Receptari de Kaki




Ingredients:

Bacallà desalat 
Pebrot morrò 2 unitats
Albergínia 1 unitat
Ceba 1 unitat
2 Kakis “persimon”
50 grs. d'olives negres sevillanes
I dent d'all
Ix i pebre



Preparació:
Desalat el bacallà, es congela i es talla per la màquina a làmines molt fines. Es marina en oli d'oliva. El pebrot, l'albergínia i la ceba es rosteixen a forn fort, es pelen i es despepiten amanint-la amb l'oli i all.
Sobre un motle circular folrarem amb làmines introduint la escalivada dins.
Amb el kaki “persimon” picat a quadrats i l'oliva negra picada, acompanyarem l'amanida a manera de "culis".

  Del 6 al 9 d'octubre, Fira Gastronòmica de l'Alcúdia  Visita la Fira

Connecta amb nosaltres

El dia a dia del concurs a les xarxes socials. Segueix-nos i participa activament de les novetats, notícies, etc.

Informació i contacte

Concurs de putxero valencià
ASSOCIACIÓ FIRA GASTRONÒMICA DE L’ALCÚDIA
Telèfon 639 286 792 • Fax 96 299 66 59 • Ap. Correus 27 • 46250 L’ALCÚDIA
email: info@concursdeputxero.com

Patrocinadors

Ajuntament de l'Alcúdia · Caixa Rural de l'Alcúdia
D.O. Ribera del Xúquer Kaki · Fundació Caixa l'Alcúdia
Bodegas Murviedro · Salones Siglo XXI
València Turisme · San Miguel